У «Барсы» есть Месси, у «Реала» Роналду, а у «Киддерминстера» – пироги. Что едят на британских стадионах
Пироги
Пироги (pies) – пожалуй, важнейший атрибут британской футбольной культуры. Каждый год ВВС публикует фундаментальное исследование "Цена футбола", где сразу после стоимости сезонного абонемента указан ценник на пирог – самую популярную стадионную еду. По-хорошему, британский pie было бы точнее называть словом "пирожок" (он небольшой, помещается в ладонь), но технология приготовления у него как у настоящего пирога: тесто с начинкой запекается в огнеупорной форме. Пирожки, продающиеся на стадионах – просто уменьшенные в размерах домашние пироги, которые ставят на стол.
В фанатскую культуру пирожки проникли благодаря
Самые популярные пироги – разумеется, с мясом (стейк и эль, стейк и почки, свинина). Из-за сильного влияния индийской кухни на британскую в 1997 году на стадионах "Уолсолла" и "Астон Виллы" стали продавать пирожки с курицей карри (chicken balti pie), и вскоре они прижились практически везде. Главная телекухарка Британии Делия Смит, входящая в совет директоров "Норвича", попробовала поднять стандарт, добавив в меню пироги со свининой и яблоком, бараниной и мятой, цветной капустой и сыром – благодаря им многие фанаты особенно любят выезды в Норфолк.
Два года назад вариации культовой еды описал в своей книге "92 пирога" болельщик "Болтона" Том Дикинсон, проехавший по всем 92-м стадионам Футбольной лиги. На первое место он поставил пироги "Моркама" – скромного клуба из четвертого дивизиона, который в последний раз выигрывал хоть что-то серьезное в 1974 году, зато регулярно побеждает во всеанглийских кулинарных конкурсах. За матч "Моркам" продает от 700 до 1600 пирогов (при средней посещаемости в 2000 человек) и делает на этом неплохие деньги. Еще один клуб, уделяющий повышенное внимание еде, – "Киддерминстер" (это уже пятый дивизион). Их пироги самые дорогие в Англии (4,5 фунта, дороже чем у "Челси" и "Арсенала"), но при этом самые большие – вполне могут заменить полноценный обед. Повар "Киддерминстера" Брайан Мердок – местный селебрити, а один из тренеров команды как-то заявил на пресс-конференции: "У "Барсы" есть Месси, у "Реала" Роналду, а у "Киддерминстера" – пироги".
Личный опыт. Самые вкусные пироги я ел на севере Англии, на стадионах "Ньюкасла" и "Сандерленда", хотя, скажем, и у "Фулхэма" с ними все в порядке. Большие клубы часто закупают пирожки в обычных супермаркетах и просто разогревают их в день игры, при этом продавая по завышенной цене – нельзя сказать, что это очень приятно. Особенно плох в этом смысле "Тоттенхэм". Еще одно негативное впечатление – невкусные пироги на "Олд Траффорде" в прошлом сезоне; при Фергюсоне такого не было.
Бульон
Точнее, "Боврил" (bovril) – не просто бульон, а бульонный концентрат, загустевшая мясная эссенция, которую часто разводят водой, чтобы ее хоть как-то можно было пить. Идея горячего, почти кипящего, да еще и сверхпитательного бульона возникла, разумеется, на севере Англии, а лучше всего прижилась на холодных и ветреных стадионах Шотландии – недаром один из сайтов про шотландский футбол называется Pie & Bovril.
Довольно специфический вкус и согревающие свойства "Боврила" для многих поколений стали первой ассоциацией с футболом. В Англии почти каждый пробовал "Боврил" – и почти наверняка именно на стадионе. Джон Николсон в книге "Как футбол поглотил Британию целиком" объяснял этот феномен так: "Кто-то любит "Боврил", кто-то терпит его вкус, но большинство, безусловно, его ненавидит. Его продолжают продавать на стадионах исключительно в целях сохранения традиций. Мы, британцы, предпочитаем с мазохистской стойкостью употреблять продукты, которые нам не нравятся – вместо того, чтобы признать, что они ужасны".
Если забыть о вкусе "Боврила" (посмотрите
Личный опыт. Я впервые попробовал "Боврил" на стадионе "Уотфорда" в
Бургер
Простейшая комбинация из двух булок с котлетой (лук положить? добавить сыр за полфунта?) стала самой популярной футбольной едой во многом из-за того, что ее очень удобно готовить и продавать. Всего-то надо припарковать фургон с жаровней на улице, по которой болельщики идут к стадиону. Пироги обычно едят внутри, чаще всего в перерыве матча, а вот бургер можно съесть на ходу, зажевав им несколько предматчевых пинт. Разница во вкусе обычно не очень велика и всегда сводится к качеству мяса.
Личный опыт. Самые вкусные бургеры жарили перед
Картошка-фри
Лучшая подружка бургера. Картошку-фри в Англии называют словом chips (чем сбивают с толку примерно весь остальной мир) и едят в качестве универсального гарнира ко всему. Что до качества... ну, еще в 1945 году Джордж Оруэлл в
Зато картошку-фри любят даже футболисты.
Личный опыт. Везде одинаковая.
Шоколадный батончик в кляре
В начале 90-х какой-то шотландец додумался обмакнуть шоколадный батончик "Марс" в жидкое тесто, а затем кинуть его в кипящее масло. Получился шоколад в кляре (deep-fried Mars bar) – очень вредная, очень калорийная еда, моментально ставшая частью "шотландской диеты": это когда вы едите все, кроме полезного. Компания Mars даже выпустила специальный пресс-релиз, в котором осудила, кхм, кулинарные предпочтения шотландцев. Тем не менее, жареные "марсы" стали продавать у стадионов "Селтика" и "Рейнджерс". Еще раньше связь этих шоколадных батончиков с футболом установил Пол Гаскойн (к сожалению,
Личный опыт. К счастью, когда я
Сэндвич с креветками
Еще одна знаковая для футбола еда, до какого-то момента ничем не выделявшаяся из линейки остальных сэндвичей. Все изменилось после слов Роя Кина, выдавшего в 2000 году очередной пламенный спич: "На выезде наши болельщики – лучшие в мире. Но во время домашних матчей их интересует бухло и сэндвичи с креветками, а не то, что происходит на поле". Благодаря Кину сэндвичи с креветками – как слишком претенциозная для футбола еда – стали символом болельщиков-глорихантеров, а английский язык обогатился выражением "креветочная бригада" (prawn sandwich brigade). Смешно, что недавняя
Личный опыт. Не видел, чтобы сэндвичи с креветками продавали на стадионах, но их часто можно найти в пресс-ложе. Однако символическое значение этой еды актуально до сих пор – например, на баннере болельщиков
Пицца и хот-доги
Распространенная, но лишенная традиций еда. Пицца, например, ассоциируется с
Личный опыт. Пицца на "Уэмбли" – вкусно, но уж очень дорого (400 рублей за кусок, серьезно?!). Неплохие хот-доги продают на "Эмирейтс".
Вегетарианская еда
Футбольные болельщики редко одобряют концепцию вегетарианства, но своя история тут тоже есть. В 1999 году на стадион "Бирмингема" приехал Пол Маккартни – легендарный музыкант решил убедить собравшихся перейти на вегетарианскую еду, лично приготовил пару морковных бургеров и уехал, в общем-то, ни с чем. Несколько лет назад тему подхватил владелец клуба пятого дивизиона "Форест Грин Роверс", сделавший меню на стадионе полностью вегетарианским и попросивший своих футболистов не есть мяса хотя бы за день до матча. Но пока что эти идеи – удел активистов-одиночек.
О пристрастиях казахстанских болельщиков обстоятельной информации нет!
Но наши болельщики, не чем не отличаются от британских болельщиков. Во время матчей у нас продают гамбургеры и кофе, были даже замечены любители "семок".
01.12.2014 835 0 Добавить в личный кабинет
Автор: sportinfo.kz Источник: http://.sports.ru Рубрика: Материалы Категория: Мировые Тематика: Футбол
Теги: высшая лига, Шотландия, Премьер-лига, Англия, болельщики, Моркэмб, Киддерминстер, ЗОЖ
Вернуться к списку материалов
comments powered by Disqus
Материалы по теме
10 лет Sportinfo.kz: Fair Play и в спорте, и в...
Популярность Sportinfo.kz начала расти....